Les acides carboxyliques
Les acides carboxyliques sont des acides organiques, de formule générale R-CO-OH,
renfermant le groupe carboxyle -CO-O- :
Le premier de la série est l'acide formique, ou méthanoïque (le suffixe -oïque est employé dans la nomenclature pour désigner les acides carboxyliques).
Les acides carboxyliques peuvent être produits à partir des aldéhydes par oxydation ; et ils entrent dans des réactions d'estérification.
Les acides carboxyliques à longue chaîne sont appelés acides gras.
