Généralités sur les esters
Découverte des esters
Généralités sur les esters - Définition - Nomenclature - Etat naturel
- Propriétés physiques. Les esters sont généralement liquides. Peu ou pas
solubles dans l'eau, ils sont couramment utilisés comme solvant.
Propriétés spectroscopiques - La fonction ester est
caractérisée en spectroscopie
infra-rouge par une bande intense dans la région 1750-1730 cm-1 - RMN du
proton - RMN du carbone - UV-Visible - Spectro de masse
Réactivité des esters
Propriétés chimiques. C'est la fonction carboxyle hydrolysable qui
confère sa réactivité aux esters.
Présence dans les huiles et graisse
Hydrolyse
Transestérification
Formation d'alcools par additions d'organomagnésiens
Formation de dialkyle carbonates
Réduction
Esters comme source d'énolates - Condensation
de Claisen des esters - Mécanisme
Pyrolyse des esters
Propriétés liées à la mobilité de l'hydrogène en a
du carboxyle
Condensation de Claisen des
esters - Bilan - Mécanisme
Préparation des esters
Estérification d'acide par un alcool
Action des dérivés d'acide
Notion de transestérification
Cas de l'estérification intramoléculaire : les lactones
Action d'un alcool sur un dérivé d'acide
Compléments - Biosynthèse des acides gras
