Introduction à la biochimie

Quelques molécules naturelles

 

Caféine : Limonène :
Chlorophylle : Thymol :
Jasmone : Triglycérides :
Menthol :

Bibliographie expérimentale

  • Roualt E., Gilles F. et A. 1991 - Oxydation du menthol en menthone - Bull. Un. Phys., 738, p. 1351-1355.
Carotène :

Bibliographie expérimentale

Carotène et Lycopène

  • Hoskins L.C. 1984 - Resonance Raman Spectroscopy of b-Carotene and Lycopene - J. Chem. Ed., 61, p. 460-462.
  • Tan B. et Soderstrom D.N. 1989 - Qualitative aspects of UV-Vis Spectrophotmetry of b-Carotene and Lycopene - J. Chem. Ed., 66, p. 258-260.
  • MacBeath M.E. et Richardson A.L. 1986 - Tomato Juice Rainbow - J. Chem. Ed., 63, p. 1092-1094. Bromation du lycopène.
Nicotine :

Bibliographie expérimentale

  • Hiller J.M., Mohan M.S.  et Brand M.J. 1979 - A Nonaqueous Titration for the Analysis of Alkaloids in  Cigarette Tobacco - J. Chem. Ed., 58, p. 207-208.
Vaniline :

Bibliographie expérimentale

  • Fowler R.G. 1992 - Microscale Reactions of Vanilin - J. Chem. Ed., 69, p. A43-A46. Réactons d'oxydation, de réduction, d'halogénation, d'addition-élimination sur le carbonyle, d'acétylation.
  • Lampman G.M. et Sharpe S.D. 1983 - A Phase Transfer Catalyzed Permanganate Oxydation. Preparation of Vanilin from Isoeugenol Acetate - J. Chem. Ed., 60, p. 503-504.
Acide oléique :

Bibliographie

  • This H. 2001 - Huile d'olive et santé - Pour la Science, 257, p. 10. Identification dans l'huile d'olive des composés qui préviennent les méfaits des agents oxydants. 

Bibliographie

  • Potier P. et Chast F. 2001 - Le magasin du Bon Dieu - J.C. Lattès, 264 p.

Bibliographie expérimentale complémentaire

Acide ascorbique

  • Haddad P. 1977 - Vitamin C Content of Commercial Orange Juices - J. Chem. Ed., 54, p. 192-193. Dosage redox par le N-bromosuccinimide.
  • Rao T.S., Dabke R.B. et Biradar B.S. 1994 - Equilibrium Constant of the Oxidation of Ascorbic Acid - J. Chem. Ed., 71, p. 438-440. Détermination par une pile.
  • Reid R.S.  1989 - The Proton NMR Spectrum of Ascorbic Acid - J. Chem. Ed., 66, p. 344-345.

Carvone

  • Armstead D.E.F. 1995 - A Centenary of Carone et Dicarvelone - J. Chem. Ed., 72, p. 550-551. Synthèse.

Monoterpènes

  • Glidewell 1991 - Monoterpènes - J. Chem. Ed., 68, p 267. Cet article traite des monoterpènes, de leur biosynthèse et de leur extraction.

Vitamine A

  • Bohrman O., Engdahl K.-A. et Jonhsson H. 1982 - High Performance Liquid Chromatography of Vitamine A. A Quantitative Determination - J. Chem. Ed., 59, p. 251-252.
  • Rando R.R. 1990 - The Chemistry of Vitamin A and Vision - Angew. Chem. Engl., 29, p.461-480.
 

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