Chimie du goût et des odeurs
Olfactochimie
Bibliographie
- Axel R. 1995 - De la molécule à l'odeur - Pour
la Science, 218, p. 60-65.
Article(s) sur les arômes
- Fernandez X., Kerverdo S., Dunach E. et
Lizzani-Cuvelier L. 2002 - Les hétérocycles dans la chimie des
arômes - Act. Chim. avril, p. 4-14.
Livre(s)
Bibliographie expérimentale
Synthèse de parfums de champignons
- Wood W.F. et Fesler M. 1986 - Mushrooms Odors. Student Synthesis of the
Odoriferous Compounds of the Matsutake Mushroom - J. Chem. Ed., 63, p. 92.
|
